日常生活中  煎炒煮炸燜燉蒸烤都離不開(kāi)食用油    

食用油不僅影響菜肴的色香味  還影響著人體健康

Tips  食用植物油分為單一油和調(diào)和油。   

單一油指的是僅用一種食材制備成的油；   而調(diào)和油為用兩種及兩種以上的食用植物油調(diào)配制成的食用油脂。

調(diào)和油能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的需要，以一定科學(xué)比例調(diào)配多種油而成。

目前市面上的調(diào)和油，多以大豆油或葵花籽油等為主要原料，搭配1種或多種其它的植物油。相對(duì)之前的單一油品，調(diào)和后的食用油在營(yíng)養(yǎng)成分或風(fēng)味上要更加豐富。因此，調(diào)和油受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。 

今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)  購(gòu)買食用植物調(diào)和油時(shí)    

需要注意哪些方面？    

一、產(chǎn)品名稱標(biāo)簽有提示    《GB 2716-2018食品標(biāo)準(zhǔn) 植物油》規(guī)定，食用植物調(diào)和油產(chǎn)品應(yīng)以“食用植物調(diào)和油”命名，其標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)注明各種食用植物油的比例。    

調(diào)和油中各種食用植物油的比例標(biāo)識(shí)方式  此前有不良商家強(qiáng)調(diào)自己的產(chǎn)品為“橄欖油、山茶油、菜籽油”等油種，主要成分卻是價(jià)格低廉的大豆油。因此，消費(fèi)者要多注意產(chǎn)品配料表中不同種類植物油的比例，不要被大字標(biāo)語(yǔ)所誤導(dǎo)。 

二、制作工藝都好    

食用植物油的制作工藝有物理壓榨和化學(xué)浸出。物理壓榨靠物理壓力從原料中分離出油脂，而化學(xué)浸出是利用化學(xué)溶劑分離提煉出油脂。只要符合我國(guó)食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，兩種制作工藝同樣好，均可放心選擇。       

三、產(chǎn)品選擇大品牌    建議通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買食用植物調(diào)和油，優(yōu)先選擇知名度高、大眾認(rèn)可度高、市場(chǎng)銷量高的大品牌食用植物調(diào)和油產(chǎn)品。    注意，不購(gòu)買小作坊生產(chǎn)的散裝食用油！小作坊生產(chǎn)條件差，原料未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選，并且缺少去除污染物的精煉工藝，長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)身體健康造成損害。    

四、根據(jù)用量合理選擇包裝    超市貨架上常見(jiàn)4L、5L等大桶食用油，這適合于經(jīng)常下廚的家庭購(gòu)買。對(duì)于不怎么下廚的單身年輕人，建議選購(gòu)小包裝食用油。    

植物油中的脂肪酸，尤其是不飽和脂肪酸與空氣接觸后，會(huì)逐漸氧化，生成過(guò)氧化物，不利于人體健康。因此消費(fèi)者根據(jù)自身需要和使用情況，選擇合適包裝的產(chǎn)品，不盲目選擇大桶油。     

五、生產(chǎn)日期要新鮮    盡可能選擇就近生產(chǎn)日期的新鮮油品，并且要留意保質(zhì)期。如果發(fā)現(xiàn)過(guò)期，建議不再繼續(xù)食用。